Phân biệt Mắm Ruốc và Mắm Tôm Chà Gò Công: Bạn Đã Biết Chưa?

Nhắc đến vùng đất Gò Công (Tiền Giang), người sành ăn sẽ nghĩ ngay đến những hũ mắm thơm lừng, đậm đà hương vị miền Tây. Tuy nhiên, với những du khách phương xa hoặc người mới thưởng thức lần đầu, rất dễ bị nhầm lẫn giữa hai loại đặc sản nổi tiếng nhất: Mắm Tôm Chà và Mắm Ruốc.

Cùng làm từ con tôm, con ruốc, nhưng hương vị, cách chế biến và cách thưởng thức của hai loại này lại hoàn toàn khác biệt. Hãy cùng Mắm Bà Hai Diễm phân biệt rõ hai loại mắm này để bạn có thể chọn đúng món ngon cho bữa cơm gia đình nhé!

1. Mắm Tôm Chà Gò Công - Đặc sản "Tiến Vua" trứ danh

Mắm tôm chà được xem là "nữ hoàng" của các loại mắm ở Gò Công. Tương truyền, đây là món mắm ngày xưa dùng để dâng lên Vua Chúa (đặc sản Tiến Vua) bởi sự cầu kỳ và hương vị tinh tế của nó.

• Nguyên liệu và Chế biến: Mắm tôm chà được làm từ những con tôm đất tươi sống, nhiều gạch. Điểm đặc biệt nằm ở công đoạn "chà". Sau khi ủ tôm với gia vị, người thợ phải chà xát thật mạnh qua rây để loại bỏ hoàn toàn vỏ và đầu tôm, chỉ lấy phần thịt và gạch tôm nhuyễn mịn. Sau đó đem phơi nắng tự nhiên khoảng 20-30 ngày.

• Màu sắc: Do lấy từ gạch và thịt tôm đất nên mắm tôm chà có màu đỏ tươi tự nhiên rất đẹp mắt (màu gạch tôm), mịn màng như nhung.

• Hương vị: Mắm tôm chà có vị ngọt thanh của thịt tôm, béo ngậy, mặn dịu chứ không gắt, mùi thơm nồng nàn nhưng rất dễ chịu.

• Cách thưởng thức: Sang trọng và tinh tế. Mắm tôm chà ngon nhất khi pha với chút tỏi, ớt, đường, chanh. Dùng để chấm thịt ba chỉ luộc cuốn bánh tráng rau sống, hoặc ăn với bún tươi và thịt luộc. Đây là món "bắt cơm" số một tại Mắm Bà Hai Diễm.

2. Mắm Ruốc Gò Công - Món ngon dân dã, đậm tình quê

Nếu mắm tôm chà là món quà quý phái, thì Mắm ruốc lại là người bạn thân thiết, dân dã trong gian bếp của mọi gia đình miền Tây.

• Nguyên liệu và Chế biến: Được làm từ con ruốc (một loại tôm nhỏ). Quy trình làm mắm ruốc đơn giản hơn mắm tôm chà, thời gian ủ lên men ngắn hơn. Tại Mắm Bà Hai Diễm, mắm ruốc được ủ kỹ lưỡng để đạt độ chín tới.

• Màu sắc: Mắm ruốc thường có màu nâu tím hoặc đỏ sẫm (tối màu hơn mắm tôm chà).

• Hương vị: Mắm ruốc có mùi thơm đặc trưng rất mạnh, vị mặn mòi của biển cả.

• Cách thưởng thức: Mắm ruốc cực kỳ đa năng.

  • Dạng chấm: Mắm ruốc pha tỏi ớt chấm xoài xanh, cốc, ổi là món ăn vặt "thần thánh".

  • Dạng xào: Món mắm ruốc xào sả ớt ăn với cơm trắng những ngày mưa lạnh là tuyệt phẩm.

  • Dạng nấu: Dùng làm gia vị nêm nếm cho bún bò, canh bún để nước dùng đậm đà.

3. Bảng so sánh nhanh Mắm Tôm Chà và Mắm Ruốc

Để dễ dàng lựa chọn khi mua hàng tại Mắm Bà Hai Diễm, bạn có thể tham khảo bảng tóm tắt sau:

4. Tại sao nên mua mắm tại Mắm Bà Hai Diễm?

Dù bạn chọn sự tinh tế của Mắm Tôm Chà, sự đậm đà của Mắm Ruốc hay vị giòn tan của Mắm Cá Cơm, Mắm Bà Hai Diễm luôn cam kết mang đến hương vị Gò Công chuẩn mực nhất.

• Nguồn gốc rõ ràng: Cơ sở sản xuất nằm ngay tại xã Thành Công, huyện Gò Công Tây, Tiền Giang – cái nôi của các loại mắm ngon.

• Đa dạng sản phẩm: Ngoài hai loại trên, chúng tôi còn có Mắm cá cơm, Mắm tôm chua, Mắm ruốc xào sả ớt ăn liền cực tiện lợi.

• An toàn vệ sinh: Quy trình chế biến thủ công nhưng tuân thủ nghiêm ngặt vệ sinh an toàn thực phẩm, không sử dụng phẩm màu hay chất bảo quản độc hại.

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã phân biệt được hai loại mắm trứ danh của xứ Gò Công. Nếu thèm hương vị quê nhà, đừng ngần ngại liên hệ ngay với Cô Hai Diễm nhé!

LIÊN HỆ ĐẶT HÀNG MẮM BÀ HAI DIỄM - ĐẶC SẢN GÒ CÔNG

Để thưởng thức đúng vị Mắm Tôm Chà "Tiến Vua" hay hũ Mắm Ruốc xào sả ớt cay nồng, quý khách vui lòng liên hệ:

• Địa chỉ: Thành Công, Gò Công Tây, Tiền Giang, Việt Nam.

• Hotline/Zalo: 0981 614 131 (Gặp chị Diễm để được tư vấn cách pha mắm ngon nhất).

• Fanpage: Mắm Bà Hai Diễm.

Giao hàng tận nơi toàn quốc - Nhận hàng kiểm tra rồi mới thanh toán!