Người miền Tây có câu: "Đói lòng ăn nửa trái sim, uống lưng bát nước đi tìm người thương". Còn với những ai mê vị mặn mòi của Mắm Cá Cơm Bà Hai Diễm, thì chỉ cần một chén mắm đỏ au, vài cọng rau vườn là đã đủ "thương nhớ", ăn đến "vét nồi" cơm lúc nào không hay.
Mắm cá cơm Gò Công tại bếp Bà Hai Diễm được làm từ những con cá cơm than tươi rói, ủ kỹ, con mắm chín đỏ, thịt săn cứng chứ không nát, nước mắm kẹo sệt đậm đà. Nhưng để thưởng thức mắm ngon đúng điệu, không thể thiếu "bạn đồng hành" là đĩa rau vườn tươi mát.
Dưới đây là 5 loại rau vườn là "cặp bài trùng" với Mắm Cá Cơm, càng ăn càng ghiền:
1. Đậu Rồng sống – Giòn tan khó cưỡng
Đứng đầu bảng xếp hạng rau chấm mắm chắc chắn là đậu rồng. Những trái đậu rồng non, xanh mướt, cắt khúc vừa ăn, có vị ngọt nhẹ và độ giòn sần sật đặc trưng. Cầm một khúc đậu rồng, quệt mạnh vào chén mắm cá cơm pha tỏi ớt, đưa lên miệng cắn một cái "rốp". Vị ngọt của đậu hòa quyện với vị mặn ngọt, cay nồng của con mắm tạo nên một trải nghiệm vị giác bùng nổ.
2. Rau Lang, Rau Muống luộc – Ngọt bùi thấm vị
Nếu bạn ngại ăn rau sống, hãy thử ngay đĩa rau lang hoặc rau muống luộc xanh um. Mẹo nhỏ của Chị Diễm là khi luộc rau xong, hãy vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh để rau giữ màu xanh và độ giòn. Gắp một đũa rau luộc còn ấm nóng, gắp kèm một con mắm cá cơm đỏ mọng, ăn cùng cơm trắng dẻo thơm. Vị bùi bùi của rau lang giúp cân bằng độ mặn của mắm, khiến bạn ăn hoài không ngán.
3. Chuối chát và Khế chua – Sự kết hợp của vị giác
Đây là combo dành cho những sành ăn chính hiệu. Vị chát của chuối xanh và vị chua thanh của khế là "vũ khí" bí mật để làm dậy lên hương thơm của mắm. Cắt lát mỏng chuối chát và khế, kẹp chung với một lát thịt ba chỉ luộc (nếu có), rồi chấm ngập vào mắm cá cơm. Vị chát - chua - mặn - ngọt - béo hòa quyện vào nhau, đảm bảo ăn là dính!
4. Dưa leo và Cà chua – Nhanh gọn cho người bận rộn
Những ngày đi làm về muộn, không kịp nấu nướng cầu kỳ, chỉ cần cắt vội trái dưa leo (dưa chuột) và vài lát cà chua. Mở hũ Mắm Cá Cơm Bà Hai Diễm, gắp mắm ra chén, dằm thêm trái ớt hiểm. Cơm nóng hổi vừa thổi vừa ăn, cắn miếng dưa leo giòn rụm chấm mắm. Đơn giản vậy thôi mà trôi cơm vô cùng, là cứu cánh tuyệt vời cho những bữa cơm vội.
5. Bầu hoặc Bí luộc – Thanh mát, giải nhiệt
Bầu non hoặc bí xanh gọt vỏ, luộc vừa chín tới để giữ độ ngọt tự nhiên. Nước luộc bầu dùng làm canh, cái thì vớt ra chấm mắm. Miếng bầu mềm mại, mọng nước, thấm đẫm nước cốt mắm cá cơm đậm đà. Đây là món ăn cực kỳ thanh mát, rất thích hợp cho những ngày nắng nóng hoặc khi bạn cảm thấy ngán các món nhiều dầu mỡ.
Bí quyết pha Mắm Cá Cơm ngon "nhức nách" của Bà Hai Diễm:
Mắm cá cơm tại tiệm đã được nêm nếm vừa ăn, khui nắp là dùng được ngay. Tuy nhiên, để chén mắm thêm phần hấp dẫn theo khẩu vị riêng, bạn có thể làm như sau:
-
Gắp mắm ra chén (lấy cả cái và nước).
-
Thêm 1 thìa nhỏ tỏi băm, 1-2 trái ớt hiểm xắt lát.
-
Vắt thêm một miếng tắc (quất) hoặc chanh để làm dịu vị mặn và dậy mùi thơm.
-
Trộn đều và thưởng thức!
Bữa cơm chiều nay ăn gì? Đừng đau đầu suy nghĩ nữa! Ghé ngay Mắm Bà Hai Diễm rinh hũ mắm cá cơm về, hái nắm rau sau vườn hoặc ra chợ mua trái bầu, trái bí là có ngay bữa cơm chuẩn vị quê nhà ngon ngất ngây.
📞 Liên hệ đặt hàng ngay:
-
Hotline/Zalo: 0981 614 131 (Chị Diễm)
-
Địa chỉ: Thành Công, Gò Công Tây, Tiền Giang.
-
Fanpage: Mắm Bà Hai Diễm
Ship hàng toàn quốc - Đóng gói kỹ càng, mắm không đổ, mùi không bay!
